|
|
Zarzula Valenciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5el olijfolie
1 ui, gesnipperd
3tn knoflook, gesnipperd
1 laurierblad
mespunt saffraanpoeder of kurkuma
1tl paprikapoeder
1/2 spaanse peper, zonder zaadjes, fijngesnipperd
1el tomatenpuree
3 rijpe tomaten, in kleine blokjes
2el droge sherry
1 glas droge witte wijn
1 visbouillonblokje
500gr gemengde zeevruchten, diepvries
400gr witvisfilet in stukken
1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt
1 c
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een wok of grote braadpan.
Fruit de ui op laag vuur zacht. Voeg de knoflook, laurier, saffraan, paprikapoeder en spaanse peper toe. Fruit nog een paar minuten op laag vuur.
Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe. bak tot de tomaat zacht en de saus gaat binden. Voeg de sherry, wijn en bouillonblokje toe en laat even op hoog vuur koken.
Verdeel de zeevruchten en de witvis over de saus en laat dit op een laag vuur in ong 15 minuten met deksel op de pan stoven.
Bestrooi met peterselie en garneer met de citroenpartjes
|
|
|